عسل ها با منشاهای گوناگون هریک دریای بیکرانی از ویژگی های مختلف را رو به رویمان باز می کنند. هر عسل با تاثیر گرفتن از ویژگی های گل، گیاه و شهدی که از آن تهیه شده است گویی محصولی کاملا جدید در اختیارمان می گذارد که هریک شاخصه های درمانی متفاوتی دارند. با هم به بررسی عسل قنقال که از شهد گل های همین گیاه تولید می شود می پردازیم.
گیاهشناسی قنقال
گیاه علفی چندساله خاردار که با نام شکرتیغال، خارشکر و تیغ قندک نیز نامیده می شود. گل های آن به صورت مجتمع به شکل گلوله کروی تیغ دار در انتهای ساقه با رنگ های متنوع در طیف بنفش و آبی، برگ های دراز دارای بریدگی ها نامنظم و دندانه دار به رنگ سبز روشن. گل های قنقال با تولید شهد و گرده فراوان اهمیت زیادی در زنبورداری مناطق کوهستانی و دشت های گرم و خشک ایران دارد. عسل تولیدی از آن طعمی خوشایند و رایحه ای ملایم و خواص دارویی فراوانی دارد.
گونه ها و پراکندگی
این گیاه دراروپا، آسیا و آفریقا قابل کشت است. در بیشتر مراتع ایران، اطراف تهران، دامنه های البرز، دماوند، شیراز و نائین، تبریز و زنجان، اراک و تفرش، گلپایگان واشترانکوه ، شیراز و کرمان می روید.
خواص دارویی گیاه قنقال
در طب سنتی از این گیاه در موارد مختلفی نظیر درمان مشکلات ریوی برای سرفه و برطرف کردن خلط و بهبود خشونت و خشکی سینه و گلو، تنگی نفس و آسم، برای دردهای شکمی و احشایی و معده درد و سوزش سر معده کاربرد دارد. همچنین برای افسردگی، چاقی، کاهش تب، برای دستگاه گوارش و یبوست مورد استفاده قرار می گیرد. از این گیاه به عنوان طعم دهنده نیز استفاده می شود.
ترکیبات گیاه قنقال
گیاه قنقال دارای ۲۳درصد قند ترهالوز با طعمی شیرین و لعاب دار است. ترشحات گیاه قنقال یا شکر تیغال ترکیبی از مواد سلولزی، مواد ازته و مقدار بالایی مواد قندی حلال در آب است. از نظر تب سنتی دارای حرارت و برودت معتدل و رطوبت بالا است. اثرات بالای آنتی اکسیدانی دارد و از آن برای درمان مشکلات حنجره و تارهای صوتی استفاده می شود.
عسل قنقال
عسل تک گل قنقال، عسلی با خواص متنوع و بسیار مقوی است. این عسل یکی از بهترین عسل ها برای درمان افسردگی و مشکلات روحی است. علاوه بر آن برای مشکلات معده و روده و کبد، سرطان، مشکلات تنفسی و ریوی مناسب است.
عسل قنقال علاوه بر خواص عمومی عسل ها مانند درمان سرماخوردگی، سرفه و گلو درد، انرژی زایی و… برای تقویت سیستم ایمنی، پاکسازی بدن، تقویت حافظه، مشکلات لثه، خشکی و ترک لب، رفع آکنه و امراض پوستی مفید است.
عسل قنقال برای مشکلات ریوی
از زمان های دور در طب ایرانی عسل برای درمان بیماری های ریوی کاربرد داشته است و نسخه های آن از زمان بقراط و بوعلی سینا موجود است. از ویژگی های بارز عسل قنقال درمان و بهبود مشکلات تنفسی است و مصرف آن با شیر ولرم برای بهبود سرفه، خلط و تنگی نفس توصیه شده است. خوردن عسل قنقال در هنگام بیماری سل موجب زیاد شدن اشتها، افزایش وزن و بهبود حال عمومی بیمار می شود. برای گرفتگی صدا و برطرف کردن خش گلو نیز عسل قنقال کمک کننده است.
عسل قنقال برای افسردگی
عسل طبیعی نوعی داروی افسردگی محسوب می شود و این خاصیت جزو خواص مشترک عسل ها است. با این حال در برخی عسل ها مانند عسل قنقال این ویژگی کمی بارزتر است. عسل می تواند منجر به کاهش علائم اضطراب، استرس و تغییرات خلقی شود. بی خوابی و بدخوابی را درمان می کند و با بهبود سیکل خواب بر حال روحی فرد تاثیرگذار است. همچنین با انرژی زایی خود به سلامت روان افراد کمک می کند.
عسل قنقال برای افزایش حافظه
عسل های طبیعی یکی از بهترین گزینه ها برای تقویت حافظه و رشد عملکرد مغزی هستند. مصرف عسل قنقال برای کودکان در حال رشد و افراد مسن بسیار مناسب است. قندهای موجود در آن فعالیت مغز را افزایش می دهد و از ابتلا به آلزایمر جلوگیری می کند. مصرف همزمان آن با خوراکی هایی مانند کندر و یا کنجد این خاصیت را چند برابر می کند. ویتامین ها و مواد معدنی مانند فسفر و کلسیم در عسل کارایی ذهن را بالا می برد و موجب افزایش تمرکز و حافظه می شود.
عسل قنقال برای لاغری
عسل شکرتیغال ماده غذایی مناسبی برای پاکسازی بدن است. موجب دفع سموم بدن می شود و به بازسازی سلول های بدن کمک می کند. همچنین به چربی سوزی کمک کرده و مصرف آن در کنار تغذیه مناسب و ورزش برای لاغری موثر است. خوراندن عسل طبیعی قنقال به کودکانی که اضافه وزن دارند راهی ساده و موثر و مقرون به صرفه است. نوشیدن شربت عسل و دارچین از بروز چاقی جلوگیری می کند و با افزایش متابولیسم بدن از تجمع چربی ها جلوگیری می کند.
فواید درمانی عسل قنقال
همانطور که در بالا اشاره کردیم این عسل خواص متعددی دارد که علاوه بر طعم خوشایند، از جنبه های درمانی نیز مورد توجه است. برای بیماری های روده و زخم های معده
- التهابات پوستی
- مراقبت های بعد از بیماری سرطان و شیمی درمانی
- بیماری های کبد و دفع سموم
- بهبود میگرن و حمله های عصبی
- رفع کم خونی
- ساخت گلبول های سفید به هنگام بیماری های عفونی مفید است.
مصرف این عسل موجب ازدیاد شیر، تقویت نیروی جنسی و کاهش دردهای رماتیسمی می شود. شما می توانید برای دریافت مشاوره های تخصصی تر با مشاورین ما در گروه شاه بلوط تماس حاصل فرمایید و بهترین و با کیفیت ترین عسل ها را تهیه نمایید.
ویژگی های عسل قنقال
رنگ: کهربایی (بسته به گونه قنقال)
عطر: خفیف و ملایم
طبع: معتدل
ساکارز: زیر ۲درصد
دیر رُس
زمان گلدهی: اواسط اسفند تا اواخر فروردین
توضیحات:
- مصرف عسل برای کودکان زیر دوسال ممنوع است.
- افرادی که به عسل حساسیت شدید دارند از خوردن عسل قنقال نیز بپرهیزند.
- در صورتیکه به بیماری خاصی مبتلا هستید قبل از خوردن عسل با اهداف درمانی با پزشک متخصص خود مشورت نمایید.
- اگر بعد از مصرف عسل علائمی مانند خارش پوست، اگزما و یا حساسیت مشاهده کردید مصرف آن را بلافاصله قطع فرمایید.
نویسنده : مهندس علی بهرامی