همه چیز درباره عسل شوید

گیاهشناسی شوید

گیاه یک ساله، ریشه نازک، دوکی شکل. ساقه به ارتفاع ۴۰-۱۲۰ سانتی متر، لوله ای و منشعب و دارای برگ های قاعده ای سه گوشه. برگ های ساقه نخی شکل. گل ها دو جنسه کوچک و زرد رنگ، میوه بیضی، قهوه ای و بدون کرک.

گونه ها و پراکندگی ها گیاه شوید

به عنوان یکی از سبزیجات شناخته شده در اغلب نقاط ایران کاشته شده است. گیاهی ارزشمند در زنبورداری در فصل گلدهی است. این گیاه در اصفهان، تبریز، خراسان، بجنورد، تفرش، شیروان و اژه به طور خودرو می روید. گیاه شوید بسته به منطقه، شرایط دمایی و میزان جذابیت گل ها در سال های مختلف متفاوت است. در صورت مناسب بودن شرایط آب و هوایی امکان برداشت عسل تک گل به میزان مناسب فراهم است.

ترکیبات گیاه شوید

گیاه شوید با نام علمی Anethum graveolens که به عنوان یکی از سبزی های رایج در آشپزی و غذاهای ایرانی است. از شوید خشک شده به عنوان طعم دهنده و ادویه نیز استفاده می شود. این سبزی از خواص درمانی قابل توجهی برخوردار است و سرشار از اسیدهای آمینه، فلاونوئیدها، مواد معدنی و ترکیبی به نام مونوترپن است. پلی استیلن در این گیاه فعالیت های ضد باکتریایی ضد قارچی و ضد التهابی دارد.

دیلانوزید، د-کارن، لیمونن، اسیدهای فنلی، ترکیبات کتونی مانند کارون از سایر ترکیبات موجود در شوید است.

خواص درمانی گیاه شوید

گیاه شوید از جمله سبزی ها و گیاهانی است که برای سلامت دستگاه گوارش مفید است. موجب تحریک حرکات روده می شود هضم و دفع مواد غذایی را تسهیل می کند و برای سوزش سردل مناسب است. به سبب داشتن فلاوونوئیدها و ویتامین های خانواده B باعث ترشح آنزیم ها و هورمون های آرامبخش می شود که برای درمان بی خوابی راه حلی ساده و طبیعی است. علاوه بر این وجود مونوتروپن در آن خواص ضد سرطانی دارد. فیبر بالا در این گیاه برای رژیم های لاغری بسیار مناسب است و با دارا بودن مقادیر مناسب آهن، منگنز و منیزیم تا حد قابل قبولی نیاز روزانه افراد به این مواد را برطرف می کند. موجب کاهش چربی خون، رفع اشتهای کاذب، افزایش شیر در مادران، رفع اختلالات قاعدگی می شود.

عسل شوید

عسل شوید عسلی بسیار معطر با طبعی گرم و خواصی برآمده از گیاه شوید فواید درمانی بسیاری دارد که می تواند جایگزینی مناسب برای داروهای شیمیایی باشد.

عسل شوید ماده ای ضد سرطان

همانطور که اشاره کردیم مونوترپین موجود در شوید و عسل شوید در درمان سرطان موثر است. ترکیب گفته شده بدن را در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کند. روغن های فرار موجود در آن ترکیبی به نام بنزوپیرن که در سیگار، ذغال، دود و مواد سرطانزا وجود دارد را خنثی می کند.

خواص درمانی عسل شوید

عسل شوید مانند گیاه شوید در کم کردن چربی خون، رفع دردهای معده و مشکلات روده، زیاد شدن شیر مادران، بهبود سیکل خواب و کمک به سیستم ایمنی مفید است.عسل شوید در کاهش دردهای مفصلی، از بین بردن عفونت ها مانند عفونت ادراری، درمان مشکلات کبدی و سوهاضمه نقشی موثر دارد.

از دیگر فواید آن درمان اسهال، مشکلات تنفسی، مشکلات کلیوی، درمان سرفه و سرماخوردگی، تب و برونشیت، درمان زخم های سطحی، برطرف کننده اسپاسم عضلانی و بهبود بیماری های صفرا است.

عسل شوید برای پوکی استخوان

عسل شوید منبع مناسبی برای تامین کلسیم است. در نتیجه مصرف آن برای کودکان در حال رشد موجب افزایش تراکم استخوان می شود و در  افراد میانسال است از کاهش تراکم استخوانی و بیماری های آرتریتی جلوگیری می کند. وجود مواد معنی مانند آهن و منیزیم و منگنز در کنار هم مانند یک مکمل برای بدن و درد مفاصل است.

عسل شوید برای درمان چربی خون

شوید و عسل شوید در کم کردن کلسترول و همچنین چربی خون اثرات مطلوبی دارند و استفاده از آن باعث کاهش سطح تری گلیسرید و کلسترول بد خون می شود. همچنین استفاده مداوم و منظم عسل شوید به چربی سوزی کمک می کند و از تجمع چربی در اندام ها و حتی رگ های خونی جلوگیری می کند. در رژیم های لاغری مصرف شوید تازه و عسل طبیعی شوید توصیه می شود.

عسل شوید برای صرع

یکی از خواص جالب عسل شوید مبارزه با بیماری صرع است. مواد موجود در این عسل باعث شده تا جایگزین داروها و روش های شیمیایی باشد. خاصیت آرامش بخشی عسل شوید نیز از نکات مثبت بوده و آزمایشات نشان داده مصرف منظم آن فعالیت های ضد تشنجی قابل قبولی داشته است. استفاده از عسل های طبیعی برای درمان اختلالات و بیماری های مختلف روشی ارزان قیمت و بدون عوارض جانبی است که با کمی صبوری نتایج شگفت انگیزی به دنبال خواهد داشت. با مهار استرس و اضطراب از وقوع شوک و حمله های عصبی جلوگیری کرده و حتی با افسردگی های ناشی از بیماری صرع نیز مقابله می کند.

عسل شوید برای افزایش شیر مادران

گیاه، عرق و عسل شوید برای بانوان باردار و مادران شیرده بسیار مفید است. علاوه بر اثرگذاری بر ترشح شیر باعث کم شدن نفخ شکم و دل درد در نوزادان می شود. همچنین مصرف عسل شوید موجب افزایش میل جنسی می شود، فلاونوئیدهای درون عسل شوید در ترشح هورمون های زنانه موثر است و می تواند به تنظیم چرخه قاعدگی در زنان کمک کند.

(توجه فرمایید مصرف عسل شوید در دوران بارداری خیلی توصیه نمی شود)

ویژگی های عسل شوید:

رنگ: قهوه ای متمایل به سیاه

طعم: شیرین شدید و گزنده

عطر: رایحه قوی

طبع: گرم

درصد ساکارز: زیر یک درصد

سرعت کریستالیزاسیون: دیر رُس

در صورتیکه مطالب گفته شده برایتان مفید واقع شد و مایل به خرید عسل شوید هستید می توانید با کارشناسان فروش ما در ارتباط باشید. همچنین امکان خرید از فروشگاه عسل شاه بلوط به صورت حضوری و غیر حضوری امکان پذیر است. علاوه بر این متخصصان ما با افتخار آماده ارائه راهنمایی های بیشتر و تخصصی تر هستند.

نویسنده : مهندس علی بهرامی