عسل محصولی است که به دلیل داشتن خواص گوناگون و مصرف در زمینه های متنوع از قدیم بسیار پر طرفدار بوده اما متاسفانه برخی افراد سودجو با انجام برخی تقلبات باعث بی اعتماد شدن مشتریان به تامین کنندگان عسل شده اند. برای خریدی بهتر در ابتدا لازم است عسل طبیعی را بشناسیم. ما را تا پایان این مقاله همراهی کنید.

عسل طبیعی چیست؟

عسل طبیعی محصولی است که توسط زنبورهای عسل در فرآیندهای پیچیده ای ساخته می شود و در کندوها ذخیره می شود. در زنبورداری حرفه ای زنبورها و کندوها را در محیط های از پیش تعیین شده مستقر می کنند تا زنبورها در منطقه مورد نظر پرواز کرده و از شهد و گرد گیاهان همان ناحیه استفاده کنند تا عسل تک گلی که  زنبوردار در نظر دارد تولید شود. به دلیل شرایط جغرافیایی و پوشش های گیاهی متفاوت هر ناحیه عسل به دست امده از مناطق مختلف ممکن است از نظر ویژگی های فیزیکی و شیمیایی اختلافات جزیی داشته باشند.

عسل طبیعی در تعریف لغوی به عسلی گفته می شود که زنبورها از شهد و گرده طبیعی استفاده کنند و تغذیه آنها به طور کامل از طریق طبیعت و مواد طبیعی تامین شود. لازم به ذکر است در زمستان و فصول سرد که پوشش گیاهی متفاوت است زنبورداران مجبورند برای تغذیه زنبورها از شیره ها و شهدهای مصنوعی استفاه کنند. استفاده از شربت تقلب در زنبورداری به حساب نمی آید اما محصول نهایی را نمی توان عسل طبیعی نامید.

فرق عسل تقلبی و عسل طبیعی چیست؟

همانطور که گفتیم خوراندن شهد مصنوعی در زمستان به زنبورها مشکلی در تولید عسل ایجاد نمی کند زیرا فرایند ساخت عسل همچنان توسط زنبورها تکمیل می گردد و به آن عسل تغذیه ای گفته می شود. تقلب زمانی مطرح می شود که در تهیه عسل اصلا زنبورهای عسل نقشی ایفا نکنند و محصول تولیدی حاصل از جوشاندن و تغلیظ شکر و قندهای مصنوعی باشد.  در این زمان است که محصول نهایی حتی عسل نامیده نمی شود و نه تنها هیچ ارزش غذایی برای مصرف کننده ندارد بلکه مصرف آن به دلیل وجود قندغیر طبیعی می تواند آسیب های جدی به بدن وارد کند.

ویژگی های عسل طبیعی چیست؟

عسل طبیعی به سبب تغذیه زنبور از گیاهان طبیعی معمولا عطر و رایحه ای قوی طبیعی دارد که این عطر عموما  برآمده از گیاه منشا است. می تواند تک گل و یا چند گل باشد و همچنین خواص مختلفی را در خود جای دهد.

 عسل طبیعی

ویژگی های ظاهری آن همانطور که در بالا اشاره کردیم می تواند کاملا متفاوت باشد و فاکتورهایی مانند رنگ و غلظت و شدت شیرینی بسته به فصل، شرایط جوی، میزان بارندگی، پوشش گیاهی و… تغییر کند.

عسل های طبیعی عموما ph اسیدی (بین 2.3 تا5.4 ) دارند به همین سبب به عنوان یک ضدعفونی کننده و آنتی باکتریال قوی از رشد ویروس ها و باکتری ها جلوگیری کرده و محیط را برای رشد میکروارگانیسم ها  اسیدی می کند. علاوه بر این عسل طبیعی رادیکال های آزاد در بدن را که موجب امراض گوناگون مانند سرطان ها، تومور و جهش ها می شود را از بین برده و  با دارا بودن ترکیبات معدنی و مغذی از تمدن های گذشته تا کنون مورد استفاده بوده است. سرشار از آنزیم های مختلف، ویتامین ها و آنتی اکسیدان است و نوعی مکمل غذایی محسوب می شود.

خواص عمومی عسل طبیعی

مصرف عسل طبیعی به طور کلی موجب تقویت قوای بدن، تقویت سیستم ایمنی، بهبود آسم و امراض تنفسی، سرما خوردگی و آنفولانزا، درمان مشکلات پوستی و زخم ها، درد های معده، بیماری های اعصاب، درمان عفونت ها می شود.

در این میان عسل های تک گل علاوه بر خواص عمومی عسل طبیعی قادر به درمان تخصصی تر برخی از امراض هستند.

عسل تک گل چیست؟

در تولید این عسل پوشش غالب منطقه در نظر گرفته می شود و نام گذاری آن نیز به همین طریق انجام می گیرد. زنبورها معمولا به پوشش گیاهی اطراف خود وفاداری دارند و مادامی که گیاه خاصی در منطقه می روید تا حد زیادی می توان از غالب بودن شهد آن گیاه در عسل تولید شده اطمینان حاصل کرد. عسل های تک گل معمولا قیمت بالاتری از عسل های چندگل دارند و خواص درمانی در این نوع از عسل ها نیز گاها کاملا تخصصی می شود. برخی از معروف ترین و شناخته شدن ترین عسل های تک گل در ایران را با هم می خوانیم:

• عسل آویشن
• عسل گون
• عسل اقاقیا
• عسل مرکبات
• عسل وحشی
• عسل یونجه

عسل طبیعی معجزه طبیعت

تنوع عسل ها چنان بالاست که برای هر ذائقه و مشکلی می توان یک عسل خاص را پیشنهاد داد. برخی ممکن است به خاطر طعم شیرین و شدید عسل از مصرف آن منصرف شوند. در حالیکه عسل طبیعی را در طعم های مختلف و مزه های ملایم تر می توان به راحتی تهیه کرد و این امر مستلزم بهره بردن از راهنمایی های متخصصین این حوزه است. گروه تولیدی عسل شاه بلوط با داشتن سال ها تجربه در زمینه زنبورداری اماده ارائه راهنمایی های تخصصی به شما مشتریان عزیز است. یادآور می شیم این ماده شگفت انگیز مانند یک معجزه از دل طبیعت است که ما مصرف مداوم و منظم آن را به شما پیشنهاد می دهیم.